何小胖餐饮小吃培训

田螺技术培训

教学方式:

实体门店现场教学、一对一指导教学,学员亲自操作练习

培训时间:

一般情况下一周左右学会

培训费用:

微信电话咨询:17358645880 详细了解

何小胖优势:

签订合同、教授核心技术和配方、菜品做法、提供开店指导、店铺活动策划

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  • 餐饮培训

  • 餐饮技术培训

田螺技术培训内容:

培训内容 田螺技术培训
课程安排 田螺技术培训理论学习:
1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。
田螺技术培训示范讲解:
1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
田螺技术培训自我实践:
1.备原材料,老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
实操内容 1、田螺技术培训培训项目的原料选购和前期处理。
2、全套配料的采购及前期处理。
3、学习项目的详细制作流程及用量。
4、所有项目师傅手把手教学,学员实操练习。
5、后期电话辅导,开店疑难问题解决。
培训方式 1、专业老师一对一的实战示范,讲解技术;
2、老师实践操作中引导学员回忆理论学习阶段所学知识,巩固所学。
3、学员从原材料到成品进行整套实际操作练习,老师在旁边耐心指导;
4、学员制作出成品后,老师对成品进行品评;
5、老师引导学员反复操作,熟练操作流程,直到独立完成做出跟师傅一样的产品。
培训时间 不限制学习时间,随到随学,学会为止。一般3-5天左右,视个人情况而定。
  

田螺技术培训具体制作方法:

田螺制作方法   

  炒麻辣田螺,有名的夜宵美食,其炒田螺的做法也简单,只需要我们佐料配其了,然后把田螺处理干净了,味道就会非常好,今天我就从根本上教大家制作出美味的麻辣炒田螺,加上我研究的配方,基本都是干货知识。需500道酱料配方的,请私信发“酱料”即可,感谢。

  食材:田螺5斤、食用油150克。

     配方:五香1个、小茴香2克、花椒20克、白豆蔻3个、干辣椒50克、桂皮2克、香叶2片、草豆蔻2个、紫苏5克、姜片5片、独蒜5个、剁椒酱30克、白砂糖20克、白酒5克,食盐、胡椒、花椒适量。

田螺制作方法

  炒田螺做法:

  1.先把田螺洗干净,可以把泡田螺的加水的盆里面,把菜刀放进去,田螺就会吸上去,田螺就会吐出很多泥土或者幼崽,重复2次就可以清洗干净,这就是洗田螺的小技巧。

  2.洗好的田螺,把尾部去掉,可以用刀或者其他工具,怎么方便怎么来。

田螺制作方法

  3.田螺进行焯水,然后过冷水在洗一次,去掉剩余的渣子。

  4.锅底给油,然后加入五香、小茴香、干辣椒、桂皮、香叶、草豆蔻、白豆蔻、姜片、独蒜小火炒3分钟,炒香后,然后加剁椒、紫苏在炒香一次,后面开大火,下入田螺,爆炒10分钟。

  5.接着加入白酒,去腥,然后加入胡椒、食盐、花椒、胡椒、鸡精、味精、白砂糖,爆炒5分钟。

  6.加入适量的水,小火煮制30分钟,即可食用。

田螺制作方法

  炒田螺注意事项:

  1.购买的田螺,壳是青色的是好的。

  2.田螺是寒性物质,脾胃虚寒的人应该少吃。

田螺制作方法
田螺制作方法
田螺制作方法



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