何小胖餐饮小吃技术培训

成都钵钵鸡技术培训哪家好?

发布时间:2020-04-02 14:16
   钵钵鸡作为何小胖四川特有的著名小吃项目之一,操作方式十分灵活没有点菜的过程,完全不同以往的用餐方式,彻底颠覆了传统串串只能烫食热吃的方式,其凉拌方式深得川菜精髓,色鲜味美、麻辣爽口。
 
    钵钵鸡摆摊店铺均可,可大可小,在售卖过程中,由食客按需自取,食后数签收钱,人均消费从几块到几十块不等,可荤可素,可麻辣可清淡,服务过程简单明了。
 
 
一:钵钵鸡四大管理模式地点:
1、 街边店管理,临街门面:例如居民区街道、商业街、步行街; 
2、 代理管理:自已做某地区的代理,自己发展该区域学习店。
3、 流动管理,无需店面:例如菜市场里外、商业街、步行街、公司、车站、码头、居民区、旅游点、美食节摊位等。 
4、 店中店管理:例如超市入口、商场餐饮区、休闲吧等; 
 
二:钵钵鸡培训课程安排:
1、香料的识别和选用。
2、钵钵鸡油的制作工艺教学。
3、学会认识原材料及选用。
4、学会冷锅串串底料的炒制。
5、学会特殊肉质品的加工处理。
6、学会菜品的切法与串法。
7、学会锅底的兑制。
8、学会高汤的制作。
9、学会碗碟的配制。
10、学会材料的保管。
 
    吃钵钵鸡在享受美味的同时,价格还十分实惠,菜品相当丰富,无论摊位上还是店里坐无虚席,钵钵鸡利润更可观,超出一般小吃项目,学正宗钵钵鸡培训就到何小胖成都中心!
 

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