何小胖餐饮小吃技术培训

成都何小胖老师指导糖油果子培训流程汇总

发布时间:2020-04-02 14:16

  糖油果子,四川人习惯性的称之为天鹅蛋,因为糖油果子的外形跟天鹅蛋很是相像而得名,是四川著名的汉族小吃,青石桥三绝之一,他本身拥有明亮的光泽,外表酥脆,香甜可口,糖油果子是四川成都人都很喜欢吃的东西,我也很喜欢吃,但是重来没想过要去自己亲自动手制作,但是最近突发奇想想要学习如何制作,网上的教程也很多,但是感觉每一个都有所不同,正所谓失之毫厘,谬以千里,还好有成都何小胖的专业老师亲自教导我我才学会了。


成都何小胖老师指导糖油果子培训流程汇总

  糖油果子具体制作流程如下:

  主料:糯米粉100克 大米粉20克 水85克

  辅料:油适量 白糖30克 红糖30克 熟白芝麻5克

  川味糖油果子的做法

  1.备好食材:糯米粉、大米粉、白糖、红糖、温水、熟白芝麻

  3.倒入温水和成面团

  4.案板上放块纱布(防粘),将面团分成15g一个的剂子并搓圆,放在纱布上备用

  5.锅中倒入较多的油和红糖

  6.开中小火将红糖烧化,漂浮在油面上,关火

  7.等油温稍微降下来,红糖沉入油底,依次放入圆子,开小火慢炸,这时不要去动它,可以经常晃动锅子

  8.炸一会后,如果有粘连,可以用筷子轻轻将它们分开,并用筷子在锅里划动,使其受热均匀

  9.待外壳稍有点硬度时,可以用勺子来回推动

  10.颜色慢慢变深时转中火,不停翻炒,直到上色均匀,外壳较硬,呈现糖浆色即可关火

  11.捞出后放入碗中,趁热撒入熟白芝麻拌匀即可,我木有长竹签,就用小牙签插入果子里,食用起来也很方便,非常非常好吃哦!

  相信看了以上的何小胖老师介绍的具体流程大家也都基本上知道如何制作了吧,如果想要学习更多的巧可以直接到何小胖餐饮技能培训中心进行学习哦。


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