何小胖餐饮小吃技术培训

你以为馒头是简单的面食培训项目?未必!

发布时间:2020-04-02 14:16

  有不少人曾认为馒头是一种简单的没有任何技术的面食,它说白了就是在蒸笼里蒸出来的面团,就所有中算是没有难度的了。但往往都是说起来简单,做起来难,如果你要求你自己做,你就会知道做一个好的馒头有多困难,特别是如果你做一个白色和柔软的馒头,如何才能做香软可口的馒头呢?我们就来看看馒头是怎么诞生的。


你以为馒头是简单的面食培训项目?未必!

  老师为你讲解馒头制作步骤:

  首先,我们要准备一把面肥,就是所谓的“老面”,然后把他放在水里融化,用融化的面肥来面条,将面揉成面团,进入一段发酵的过程。密封,或用湿布盖住,放在一个温暖的地方慢慢发酵,不用发酵粉,但用最后一次发酵留下的面肥,用面肥,能不能好呢?直到面团发酵到原来的两倍大小,然后进入揉捏阶段,由于这种特殊的方式,发酵后的面团会有酸味,需要用碱水来合成,才能得到老面馒头的特殊香味!

  其次,取一小撮碱和水混合,反复多次添加揉匀,直到面团不能闻到酸味,才能被淡淡的碱香味所代替。继续揉捏,直到截面没有气孔,致密和细腻,然后切成你想要的大小,然后发10分钟。

  最后,可以做圆形也可以是方形,冷水上锅,蒸后蒸20分钟,焖5分钟。

  你学会了吗?如果您想了解更多的面食项目做法,欢迎来到成都何小胖餐饮培训公司学习。



(责任编辑:admin)
标签:


给我们留言

姓名:
电话:
备注:

签约动态

川禾川调恭喜成都程总签约(冒菜底料批发+实体店免费培训) 川禾川调恭喜成都程总签约(冒菜底料批发+实体店
川禾川调恭喜成都程总签约(冒菜底料批发+实体店免费培训) 【川禾食品厂】再添冒菜项目底料合作伙伴疫情期间首个新合作
恭喜甘肃杨总签约何小胖串串香技术培训合作 恭喜甘肃杨总签约何小胖串串香技术培训合作
恭喜甘肃杨总于2019年2月26日,跟何小胖签约串串香技术培训合作。杨总2月通过淘宝了解到何小胖产品和合作模式,对何小胖
恭喜河北耿总与何小胖达成串串香培训购料合作 恭喜河北耿总与何小胖达成串串香培训购料合作
开工大吉,新年开工第一天签约合作。恭喜河北耿总与何小胖达成串串香培训购料合作多年串串香香餐饮经验的耿总,2018年
恭喜北京隋总与我司达成‘串串香购料培训合作’ 恭喜北京隋总与我司达成‘串串香购料培训合作
恭喜北京隋总与我司达成串串香购料培训合作7月通过淘宝了解到我司,对我司的底料味道非常满意,因其他餐饮项目耽搁,
恭喜甘肃汤总与我司达成‘底料培训+购料合作 恭喜甘肃汤总与我司达成‘底料培训+购料合作
恭喜甘肃汤总与我司达成底料培训+购料合作从事3年旋转小火锅的汤总现做店面升级通过淘宝了解到我司,于昨日行程来我司


新闻资讯

·何小胖培训学纸包鱼去哪里好?在(04-13)
·何小胖培训专业的烤鱼培训机构,(04-13)
·何小胖串串香技术培训班,正宗串(04-13)
·何小胖培训麻辣香锅哪里可以学(04-13)
·何小胖酸菜鱼培训班,做美味诱人(04-13)
·何小胖培训酸菜鱼培训班,做美味(04-08)
·何小胖培训重庆火锅学习,正宗底(04-08)
·何小胖正宗狗肉火锅培训,教你正(04-08)
·何小胖培训重庆火锅学习,学到正(04-08)
·何小胖重庆烤鱼培训,你不知道的(04-08)

扫一扫在手机上阅读本文章

© 成都点石成金餐饮管理有限公司 蜀ICP备15016437号-3 技术支持: 成都点石成金餐饮管理有限公司 -- 投资有风险,选择请谨慎~