何小胖餐饮小吃培训

糯香干锅鸡翅培训

教学方式:

实体门店现场教学、一对一指导教学,学员亲自操作练习

培训时间:

一般情况下一周左右学会

培训费用:

微信电话咨询:17358645880 详细了解

何小胖优势:

签订合同、教授核心技术和配方、菜品做法、提供开店指导、店铺活动策划

  • 小吃培训

  • 小吃技术培训

  • 餐饮培训

  • 餐饮技术培训

糯香干锅鸡翅培训内容:

培训内容 糯香干锅鸡翅培训
课程安排 糯香干锅鸡翅培训理论学习:
1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。
糯香干锅鸡翅培训示范讲解:
1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
糯香干锅鸡翅培训自我实践:
1.备原材料,老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
实操内容 1、糯香干锅鸡翅培训培训项目的原料选购和前期处理。
2、全套配料的采购及前期处理。
3、学习项目的详细制作流程及用量。
4、所有项目师傅手把手教学,学员实操练习。
5、后期电话辅导,开店疑难问题解决。
培训方式 1、专业老师一对一的实战示范,讲解技术;
2、老师实践操作中引导学员回忆理论学习阶段所学知识,巩固所学。
3、学员从原材料到成品进行整套实际操作练习,老师在旁边耐心指导;
4、学员制作出成品后,老师对成品进行品评;
5、老师引导学员反复操作,熟练操作流程,直到独立完成做出跟师傅一样的产品。
培训时间 不限制学习时间,随到随学,学会为止。一般3-5天左右,视个人情况而定。
  

糯香干锅鸡翅培训具体制作方法:

  食材:鸡翅500克、土豆1个、香芹一小把、姜片蒜瓣适量、郫县豆瓣酱2大勺、干辣椒段适量、食用油、料酒、生抽、糖、盐。

糯香干锅鸡翅培训

  做法:

  1、一斤的鸡翅洗净后,在表面划上几道,便于入味。

  2、切几片姜,加入1勺料酒,1小勺盐,腌制10分钟,期间用手抓匀,便于入味。

糯香干锅鸡翅培训

  3、准备好需要的食材,做干锅一类的,土豆可是不能少的食材。蒜瓣剥几个切片,放入更能激发菜品的香味。

  4、用平底的不粘锅,凉锅放入鸡翅,保持中火,把鸡翅里的油逼出来。大概2-3分钟,就可以翻面,这时候可以转小火,如果放的鸡翅比较多,勤翻动,这样逼出来的油比较多,不放食用油,煎出来的鸡翅照样油亮亮的。

糯香干锅鸡翅培训

  5、保持小火之后,可以翻面2-3次,煎到你喜欢的颜色,鸡翅很容易熟的。大概煎了5-6分钟,就盛出,一会儿还要煸炒,所以没有问题。

  6、接下来利用刚才剩余的鸡翅的油脂,继续用来煎土豆片,土豆比较吃油,又容易粘锅,所以要勤翻动,觉得太粘了,可以加入适量食用油。

糯香干锅鸡翅培训

  7、用2大勺的郫县豆瓣酱来爆香底料,而干辣椒段则是增色又刺激食欲。这里若是有朋友不太能吃辣,建议不放郫县豆瓣酱,放干辣椒段,辣味不浓还好吃。

  8、锅内没有放油,直接放入郫县豆瓣酱,快速翻炒后倒入2大勺的料酒和蒜片炒匀。

糯香干锅鸡翅培训

  9、放入鸡翅翻炒均匀。

  10、倒入其他的食材,加小半碗的开水,生抽倒入一小勺,没有放盐,焖炖了6-8分钟,期间抄底翻炒,直到汤汁收汁,这时候可以尝尝味道,酌情放糖。

  11、盛出上桌,开动!干锅菜吃起来很过瘾的,用少的油做出赞的口感,让你放心的大快朵颐。

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