何小胖餐饮小吃技术培训

黄金酸辣烤鱼培训

教学方式:

实体门店现场教学、一对一指导教学,学员亲自操作练习

培训时间:

一般情况下一周左右学会

培训费用:

微信电话咨询:17358645880 详细了解

何小胖优势:

签订合同、教授核心技术和配方、菜品做法、提供开店指导、店铺活动策划

  • 小吃培训

  • 小吃技术培训

  • 餐饮培训

  • 餐饮技术培训

黄金酸辣烤鱼培训内容:

培训内容 黄金酸辣烤鱼培训
课程安排 黄金酸辣烤鱼培训理论学习:
1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。
黄金酸辣烤鱼培训示范讲解:
1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
黄金酸辣烤鱼培训自我实践:
1.备原材料,老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
实操内容 1、黄金酸辣烤鱼培训培训项目的原料选购和前期处理。
2、全套配料的采购及前期处理。
3、学习项目的详细制作流程及用量。
4、所有项目师傅手把手教学,学员实操练习。
5、后期电话辅导,开店疑难问题解决。
培训方式 1、专业老师一对一的实战示范,讲解技术;
2、老师实践操作中引导学员回忆理论学习阶段所学知识,巩固所学。
3、学员从原材料到成品进行整套实际操作练习,老师在旁边耐心指导;
4、学员制作出成品后,老师对成品进行品评;
5、老师引导学员反复操作,熟练操作流程,直到独立完成做出跟师傅一样的产品。
培训时间 不限制学习时间,随到随学,学会为止。一般3-5天左右,视个人情况而定。
  

黄金酸辣烤鱼培训具体制作方法:

   酸辣黄金烤鱼制作方法

  原料:草鱼一条(二斤多),辣椒、黄瓜、油菜、香菜、葱姜蒜

黄金酸辣烤鱼培训

  调料:油、生抽、胡椒粉、芝麻、花椒粉、孜然粉、辣椒面、还可以加点郫县豆瓣酱,如果你喜欢辣一些、盐

  酸辣烤鱼的做法

  1、草鱼洗净后去掉鳞、腮、内脏。(我直接让卖鱼的给我收拾干净了)

  2、在鱼身上斜切几刀,烤制的时候更入味。然后将鱼从腹部剖开,不需要切断。这要可是节省烤制的时间。

黄金酸辣烤鱼培训

  3、在鱼的腹部,身上,还有切口处都抹上盐,腌制半小时。

  4、将鱼铺在有锡纸的烤盘上,在鱼身上撒上花椒面、胡椒粉、辣椒面,熟芝麻

  5、烤箱设置230度,烤20分钟。烤箱的烤肉功能直接用就可以

黄金酸辣烤鱼培训

  6、烤鱼的时候我们就可以弄菜了。辣椒切断,黄瓜切条,还可以加洋葱,土豆片,只要自己喜欢的菜就可以了,因为家里正好有西红柿,我又加了西红柿在里面,酸酸地,味道不错。

  7、锅里多放点油,放入花椒、葱姜蒜爆香。如果加郫县豆瓣酱的话,此时就可以炒红油。这部我省略了,因为家里没有,忘记买了。

  8、放入所有的菜、生抽、少许盐。少量的水,将菜炒制八成熟。

黄金酸辣烤鱼培训

  9、将烤箱的鱼取出,放入所有的菜,继续230度烤5分钟左右。

  10、取出鱼,撒上香菜,烧热油,加入花椒、葱烧热,然后浇在鱼身上。撒点花生碎什么的更好,喜欢吃什么味的可以随意发挥。

  美食小贴士

黄金酸辣烤鱼培训

  1、鱼事先腌制一下,其实烤鱼就是越有味越好,所以建议辣椒、盐、孜然什么都不能少。

  2、烤鱼的时候平铺,这样烤出来的肉质均匀,也节省时间。

  3、香菜也不能少

黄金酸辣烤鱼培训

  食材搭配小提示

  萝卜和烤鱼能一起吃:吃烤鱼、烤肉时,宜与萝卜搭配食用,以分解其毒素,减少毒性。



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