何小胖餐饮小吃培训

麻辣烫培训

教学方式:

实体门店现场教学、一对一指导教学,学员亲自操作练习

培训时间:

一般情况下一周左右学会

培训费用:

微信电话咨询:17358645880 详细了解

何小胖优势:

签订合同、教授核心技术和配方、菜品做法、提供开店指导、店铺活动策划

  • 小吃培训

  • 小吃技术培训

  • 餐饮培训

  • 餐饮技术培训

麻辣烫培训内容:

培训内容 麻辣烫培训
课程安排 麻辣烫培训理论学习:
1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。
麻辣烫培训示范讲解:
1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
麻辣烫培训自我实践:
1.备原材料,老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
实操内容 1、麻辣烫培训培训项目的原料选购和前期处理。
2、全套配料的采购及前期处理。
3、学习项目的详细制作流程及用量。
4、所有项目师傅手把手教学,学员实操练习。
5、后期电话辅导,开店疑难问题解决。
培训方式 1、专业老师一对一的实战示范,讲解技术;
2、老师实践操作中引导学员回忆理论学习阶段所学知识,巩固所学。
3、学员从原材料到成品进行整套实际操作练习,老师在旁边耐心指导;
4、学员制作出成品后,老师对成品进行品评;
5、老师引导学员反复操作,熟练操作流程,直到独立完成做出跟师傅一样的产品。
培训时间 不限制学习时间,随到随学,学会为止。一般3-5天左右,视个人情况而定。
  

麻辣烫培训具体制作方法:

  四川特色小吃麻辣烫技术培训一对一学习,麻辣烫技术起源于四川,传播千年的地方特色小吃,也叫串串香。其主要的特性就是其自身无可不烫,有趣不,从而深受广阔消费者的喜欢。麻辣烫可充饥、可驱寒、祛湿。

四川特色小吃麻辣烫培训

  在古代的街头巷尾都能看到麻辣烫培训的影子的存在。在街头巷尾的这些小小的麻辣烫,没有奢华的装修、没著名贵的菜品、没有笑得跟花一样的餐厅工头、连一块像样的招牌都没有,几张桌子,两个灶台,满地的竹签,就这么每天围着一圈子人,吃得有滋有味,得意忘形。那觉得就是一个字:“爽”!平民化的食品最是反应古老的民俗风情,“麻辣烫”调出的味丰富多彩,麻辣烫技术鲜为特色,辣出四川人的豪迈天性,烫出三千年的川渝文化。

四川特色小吃麻辣烫培训

  麻辣烫培训价钱实惠,滋味又好,并且吃起来十分便利,一个小碗,一双筷子就能够食用。可是麻辣烫技术要想好吃,主要的还是要靠其汤底,麻辣烫技术汤底做的好吃,口胃才会好。因而主顾想吃甚么菜都可以放下去烫,把菜都穿在牙签上,烫好后,拿筷子悄悄掠到碗里即可畅怀大吃了。

  麻辣烫的汤底是用猪骨、清水、鸡架、天然香料、牛油、菜籽油、干辣椒、豆瓣酱、葱姜蒜、冰糖、醪糟等熬制而成。其中自然包括了手法、技巧、时间、火候、调味等知识。

四川特色小吃麻辣烫培训

  下面是麻辣烫培训锅底的做法步骤:

  1、干辣椒入开水锅中煮沸5分钟,倒入盆中浸泡30分钟,沥干水,剁细;香料绞细,姜、蒜切成03厘米大小的丁;菜籽油炼熟。

  2、净锅置小火上,放入牛油和菜籽油,烧至五成热时,下入辣椒蓉炒5分钟至油呈红色时,下人郫县豆瓣炒10分钟,加入香料、姜蒜丁小火慢炒20分钟,加入醪糟炒3分钟,出锅装在盆中,即成火锅底料,随取随用。

  3、火锅盆中放入火锅底料,入鲜汤,放盐、鸡精、胡椒粉、料酒、葱节即可上桌,待烧开后即可烫食各种原料。

  在制作麻辣烫底料时要注意: 炒料时火力不能大,要一直用小火,这样才能将各种香料的味道融为一体。牛油要先加姜、葱熬,这样才能祛除牛油的异味。

四川特色小吃麻辣烫培训

  麻辣烫培训技术内容:

  1、麻辣烫技术培训原材料及香料的辨认、审定、加工及使用;

  2、不同麻辣烫技术底料的炒制办法;

  3、不同麻辣烫味型的调制手艺;

  4、老油的清洗、提炼技术;

  5、常见菜品的制作、保管、保鲜技术;

  6、罕见味碟制造手艺;

  7、高汤的制造手艺

四川特色小吃麻辣烫培训

  麻辣烫技术的市场现况:

  1、市场成熟,多元展开;

  2、消耗人群广;

  3、运营形式多样;市场大、利润高,进入良性循环后收益更大。

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