何小胖餐饮小吃培训

卤鸡翅的做法

教学方式:

实体门店现场教学、一对一指导教学,学员亲自操作练习

培训时间:

一般情况下一周左右学会

培训费用:

微信电话咨询:17358645880 详细了解

何小胖优势:

签订合同、教授核心技术和配方、菜品做法、提供开店指导、店铺活动策划

  • 小吃培训

  • 小吃技术培训

  • 餐饮培训

  • 餐饮技术培训

卤鸡翅的做法内容:

培训内容 卤鸡翅的做法
课程安排 卤鸡翅的做法理论学习:
1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。
卤鸡翅的做法示范讲解:
1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
卤鸡翅的做法自我实践:
1.备原材料,老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
实操内容 1、卤鸡翅的做法培训项目的原料选购和前期处理。
2、全套配料的采购及前期处理。
3、学习项目的详细制作流程及用量。
4、所有项目师傅手把手教学,学员实操练习。
5、后期电话辅导,开店疑难问题解决。
培训方式 1、专业老师一对一的实战示范,讲解技术;
2、老师实践操作中引导学员回忆理论学习阶段所学知识,巩固所学。
3、学员从原材料到成品进行整套实际操作练习,老师在旁边耐心指导;
4、学员制作出成品后,老师对成品进行品评;
5、老师引导学员反复操作,熟练操作流程,直到独立完成做出跟师傅一样的产品。
培训时间 不限制学习时间,随到随学,学会为止。一般3-5天左右,视个人情况而定。
  

卤鸡翅的做法具体制作方法:

卤鸡翅制作方法

  鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃,养胃暖胃,祛脂降压,养胃,壮阳壮腰,补血益气,提高免疫力,壮骨等功效。

  食材

  鸡翅 800克

  配料

卤鸡翅制作方法

  酱油,盐,八角,桂皮,香叶,小茴香,花椒粒,白蔻,甘草,草果,丁香,辣皮子,姜,冰糖,料酒适量

  做法

卤鸡翅制作方法

  1.食材:鸡翅800克 八角3-5个、桂皮、小茴香、甘草、花椒、白蔻、草果2个、丁香、干辣椒等 姜 绍酒、冰糖2克 盐、酱油

  2.鸡翅洗净

  3.入烧沸的水中焯水,去浮沫,捞起沥干

  4.八角3-5个、桂皮、小茴香、甘草、花椒、白蔻、草果2个、丁香、干辣椒等,装入纱布袋中并扎紧袋口,姜洗净切片

  5.锅里加水,把料包加入辣皮子,烧开后改用小火慢慢地熬至香味四溢时,即成新鲜卤水。

  6.加入鸡翅盐冰糖酱油

  7.中小火煨30分钟左右

  8.待卤汤凉透时,捞起鸡翅即可

卤鸡翅制作方法

  小贴士

  鸡翅在卤前一般要特做氽水处理

  即干净又对卤水比较好

  鸡翅不宜卤过久,肉太烂并不好吃

卤鸡翅制作方法
卤鸡翅制作方法
卤鸡翅制作方法



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