糯香干锅鸡爪培训

培训内容	糯香干锅鸡爪培训
课程安排	糯香干锅鸡爪培训理论学习： 1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。 2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。 3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。 糯香干锅鸡爪培训示范讲解： 1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。 2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。 糯香干锅鸡爪培训自我实践： 1.备原材料，老师旁边检查指导。 2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。 3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
实操内容	1、糯香干锅鸡爪培训培训项目的原料选购和前期处理。 2、全套配料的采购及前期处理。 3、学习项目的详细制作流程及用量。 4、所有项目师傅手把手教学，学员实操练习。 5、后期电话辅导，开店疑难问题解决。
培训方式	1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术； 2、老师实践操作中引导学员回忆理论学习阶段所学知识，巩固所学。 3、学员从原材料到成品进行整套实际操作练习，老师在旁边耐心指导； 4、学员制作出成品后，老师对成品进行品评； 5、老师引导学员反复操作，熟练操作流程，直到独立完成做出跟师傅一样的产品。
培训时间	不限制学习时间,随到随学,学会为止。一般3-5天左右，视个人情况而定。

　　
 　　食材：鸡爪2斤、小米辣10根、啤酒一罐、八角、桂皮、葱姜、冰糖、生抽、醋、鸡精、盐和植物油。

　　做法：

　　1.把鸡爪洗干净，剁掉指甲。

　　2.一个鸡爪一分为二，煮起来更容易入味。

　　3.葱切葱花，姜一半切片一半切丝，小米辣切段。

　　4.起锅倒入适量的清水，冷水锅中倒入鸡爪，放入八角，桂皮和姜片，大火开煮。

　　5.煮至鸡爪熟透，捞出，冷水冲洗干净。

　　6.起锅倒入适量的植物油，油热放入冰糖块，炒至融化。

　　7.放入鸡爪，炒至上色。

　　8.放入小米辣和姜丝，快速翻炒。

　　9.倒入一罐啤酒，淋上生抽和醋，翻炒均匀。

　　10.大火烧开，小火慢煮，煮至剩一半的汤汁，撒入适量的盐，大火收汁。

　　11.撒上葱花即可。

　　有了啤酒的家人，不仅去除了鸡爪上的腥味，而且起到了提鲜的作用。经过长时间的焖煮，鸡爪更加的入味，吃起来更加美味。尝一口煮好的鸡爪，香辣过瘾，劲道有嚼劲，美味极了。