麻辣小龙虾培训

培训内容	麻辣小龙虾培训
课程安排	麻辣小龙虾培训理论学习： 1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。 2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。 3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。 麻辣小龙虾培训示范讲解： 1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。 2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。 麻辣小龙虾培训自我实践： 1.备原材料，老师旁边检查指导。 2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。 3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
实操内容	1、麻辣小龙虾培训培训项目的原料选购和前期处理。 2、全套配料的采购及前期处理。 3、学习项目的详细制作流程及用量。 4、所有项目师傅手把手教学，学员实操练习。 5、后期电话辅导，开店疑难问题解决。
培训方式	1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术； 2、老师实践操作中引导学员回忆理论学习阶段所学知识，巩固所学。 3、学员从原材料到成品进行整套实际操作练习，老师在旁边耐心指导； 4、学员制作出成品后，老师对成品进行品评； 5、老师引导学员反复操作，熟练操作流程，直到独立完成做出跟师傅一样的产品。
培训时间	不限制学习时间,随到随学,学会为止。一般3-5天左右，视个人情况而定。

　　
 　　食材准备：

　　小龙虾 1000克，调和油 适量，啤酒一罐，八角 4个，葱姜 20克，花椒 适量，大蒜 6瓣，香叶 3片，盐 适量，草果 2个，桂皮 1块，丁香 2个，干辣椒 适量。

　　挑虾秘诀：

　　撸起袖子开始炒之前要跟大家分享一下挑虾的秘诀：尽量挑虾尾白一些的，这样的清水虾比较干净!

　　大家记住了吗?至关重要哦!毕竟食品安全要做好嘛~

　　做法步骤：

　　1、好啦，小龙虾终于买好啦，需要先放到盆里倒上清水，让小龙虾吐一下脏东西，并把虾脚剪掉。

　　2、小龙虾准备好，就开始起锅烧油吧，此处注意油要够热才行啊

　　3、油烧热后下料，就是下面这些：辣椒、花椒、香叶、桂皮、八角一起上吧，不香不要钱!

　　4、香味出来以后，就把葱姜蒜都放进去，注意：葱姜蒜的量要足够大大大大大!

　　5、接着是非常关键的一步放郫县豆瓣酱，这里也要注意多炒一会儿，把香味炒充分，耐心才有美味哦~

　　6、接下来就可以放小龙虾啦，再放入适量酱油和盐，颠颠颠颠~~

　　7、炒到差不多的时候放一点糖，大家注意，诀窍来了，往锅里加一罐啤酒，煮出来味道棒

　　8、加完酒以后开大火，咕嘟咕嘟10分钟，煮到汤汁浓稠即可.