何小胖餐饮小吃培训

麻辣小龙虾培训

教学方式:

实体门店现场教学、一对一指导教学,学员亲自操作练习

培训时间:

一般情况下一周左右学会

培训费用:

微信电话咨询:17358645880 详细了解

何小胖优势:

签订合同、教授核心技术和配方、菜品做法、提供开店指导、店铺活动策划

  • 小吃培训

  • 小吃技术培训

  • 餐饮培训

  • 餐饮技术培训

麻辣小龙虾培训内容:

培训内容 麻辣小龙虾培训
课程安排 麻辣小龙虾培训理论学习:
1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。
麻辣小龙虾培训示范讲解:
1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
麻辣小龙虾培训自我实践:
1.备原材料,老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
实操内容 1、麻辣小龙虾培训培训项目的原料选购和前期处理。
2、全套配料的采购及前期处理。
3、学习项目的详细制作流程及用量。
4、所有项目师傅手把手教学,学员实操练习。
5、后期电话辅导,开店疑难问题解决。
培训方式 1、专业老师一对一的实战示范,讲解技术;
2、老师实践操作中引导学员回忆理论学习阶段所学知识,巩固所学。
3、学员从原材料到成品进行整套实际操作练习,老师在旁边耐心指导;
4、学员制作出成品后,老师对成品进行品评;
5、老师引导学员反复操作,熟练操作流程,直到独立完成做出跟师傅一样的产品。
培训时间 不限制学习时间,随到随学,学会为止。一般3-5天左右,视个人情况而定。
  

麻辣小龙虾培训具体制作方法:

麻辣小龙虾培训
   食材准备:

  小龙虾 1000克,调和油 适量,啤酒一罐,八角 4个,葱姜 20克,花椒 适量,大蒜 6瓣,香叶 3片,盐 适量,草果 2个,桂皮 1块,丁香 2个,干辣椒 适量。

  挑虾秘诀:

麻辣小龙虾培训

  撸起袖子开始炒之前要跟大家分享一下挑虾的秘诀:尽量挑虾尾白一些的,这样的清水虾比较干净!

  大家记住了吗?至关重要哦!毕竟食品安全要做好嘛~

  做法步骤:

麻辣小龙虾培训

  1、好啦,小龙虾终于买好啦,需要先放到盆里倒上清水,让小龙虾吐一下脏东西,并把虾脚剪掉。

  2、小龙虾准备好,就开始起锅烧油吧,此处注意油要够热才行啊

  3、油烧热后下料,就是下面这些:辣椒、花椒、香叶、桂皮、八角一起上吧,不香不要钱!

麻辣小龙虾培训

  4、香味出来以后,就把葱姜蒜都放进去,注意:葱姜蒜的量要足够大大大大大!

  5、接着是非常关键的一步放郫县豆瓣酱,这里也要注意多炒一会儿,把香味炒充分,耐心才有美味哦~

  6、接下来就可以放小龙虾啦,再放入适量酱油和盐,颠颠颠颠~~

  7、炒到差不多的时候放一点糖,大家注意,诀窍来了,往锅里加一罐啤酒,煮出来味道棒

麻辣小龙虾培训

  8、加完酒以后开大火,咕嘟咕嘟10分钟,煮到汤汁浓稠即可.



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