特色干锅兔培训

培训内容	特色干锅兔培训
课程安排	特色干锅兔培训理论学习： 1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。 2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。 3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。 特色干锅兔培训示范讲解： 1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。 2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。 特色干锅兔培训自我实践： 1.备原材料，老师旁边检查指导。 2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。 3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
实操内容	1、特色干锅兔培训培训项目的原料选购和前期处理。 2、全套配料的采购及前期处理。 3、学习项目的详细制作流程及用量。 4、所有项目师傅手把手教学，学员实操练习。 5、后期电话辅导，开店疑难问题解决。
培训方式	1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术； 2、老师实践操作中引导学员回忆理论学习阶段所学知识，巩固所学。 3、学员从原材料到成品进行整套实际操作练习，老师在旁边耐心指导； 4、学员制作出成品后，老师对成品进行品评； 5、老师引导学员反复操作，熟练操作流程，直到独立完成做出跟师傅一样的产品。
培训时间	不限制学习时间,随到随学,学会为止。一般3-5天左右，视个人情况而定。

　　
 　　一.干锅兔材料：

　　兔半只，藕1节，黄瓜1根，土豆2个，洋葱1个，甜椒1个，香菜1根，干辣椒适量，盐适量，耗油适量，孜然粉适量，糖适量，料酒适量，酱油适量，五香粉适量(也可以不用)，熟白芝麻少许，德庄干锅香料1袋。

　　二.干锅兔的做法：

　　(1).做干锅兔，首先准备这些材料，把兔子切丁，然后用料酒，盐，五香粉，酱油腌制20分钟左右。把其它菜洗净切成条状。

　　(2).在腌制兔肉的时候，可以把切好的菜炸熟，藕，土豆，莴笋需要炸，炸的时候先放点盐，便于入味，先炸莴笋，藕。。。土豆放后，因为要粘锅。

　　(3).再来炸兔肉，到兔肉表面发黄就可以了。

　　(4).现在开始来炒调料，可以买现成的干锅底料，这样比较方便些，锅里放上油，把干锅料整包放进去，用中小火炒出香味就可以了，千万别炒太久，容易变苦，就不好吃了。

　　(5).料炒好了之后，把干辣椒先放进去，再放前面没有炸过的素菜翻炒几下。

　　(6).倒兔肉和炸过的素菜进去，翻炒均匀。放调料，盐，耗油，孜然粉，糖。放盐的时候先尝尝味道，因为前面炸菜的时候也放盐了。

　　(7).把酱料和菜翻炒均匀后，稍微煮一下就可以出锅了。

　　(8).在出锅的干锅兔上面可以撒上白熟芝麻和香菜，这样香味扑鼻的干锅兔就做好了。

　　小贴士：

　　1.中间放盐的时候要注意量哦，本来干锅兔的味道就比较重了。

　　2.个人觉得兔肉炸干些比较有味道，这个可以看个人喜好，有的喜欢嫩嫩的，就可以稍微炸一下就好。

　　3.调料里面有些没有可以不用放，比如孜然粉，耗油这些，因为那个干锅底料的味道本来就很足。