火锅底料培训
火锅底料培训
教学方式：
实体门店现场教学、一对一指导教学，学员亲自操作练习
培训时间：
一般情况下一周左右学会
培训费用：
微信电话咨询：17358645880 详细了解
何小胖优势：
签订合同、教授核心技术和配方、菜品做法、提供开店指导、店铺活动策划
小吃培训
小吃技术培训
餐饮培训
餐饮技术培训
| 培训内容 | 火锅底料培训 |
| 课程安排 |
火锅底料培训理论学习： 1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。 2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。 3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。 火锅底料培训示范讲解： 1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。 2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。 火锅底料培训自我实践： 1.备原材料，老师旁边检查指导。 2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。 3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。 |
| 实操内容 |
1、火锅底料培训培训项目的原料选购和前期处理。 2、全套配料的采购及前期处理。 3、学习项目的详细制作流程及用量。 4、所有项目师傅手把手教学，学员实操练习。 5、后期电话辅导，开店疑难问题解决。 |
| 培训方式 |
1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术； 2、老师实践操作中引导学员回忆理论学习阶段所学知识，巩固所学。 3、学员从原材料到成品进行整套实际操作练习，老师在旁边耐心指导； 4、学员制作出成品后，老师对成品进行品评； 5、老师引导学员反复操作，熟练操作流程，直到独立完成做出跟师傅一样的产品。 |
| 培训时间 | 不限制学习时间,随到随学,学会为止。一般3-5天左右，视个人情况而定。 |
纯菜籽油入锅，大火烧热以后关火，降至6成热，这个小编在前期的文章里有过介绍，是以300°的参数来划分的，每上升30°就代表1成热，这时的6成热，温度大概就是180°。这时把葱结、蒜瓣还有姜片放入油中炸制，炸至焦黄捞出来丢掉即可。
接着开火热油，将半勺的滋粑辣椒入锅，慢慢地推动它进行炒制，火不要太大，标准是滋粑辣椒有些焦香就可以了，炒制滋粑辣椒的油温要控制在4-5成热，温度太高容易失去辣味。然后就把准备好的郫县豆瓣酱放进去继续炒制。豆瓣酱炒的时间不能太长，不然容易变色，会非常难看。
然后放入40g的香料粗粒继续炒制，这里的香料粗粒的配方是这样的：八角，沙姜，桂皮，白蔻，丁香，甘松、草蔻，香果，草果，小茴香，香叶等，比例是一比一的比例，就是说用量都是一样的，除了小茴香例外，它是2份的量。
等香料炒制片刻后，再下干青花椒，因为它出味较快，另外要注意，香料粗粒和干青花椒都不能炒太长时间。
接着再下入豆豉炒出香味来，最后加入50ml的高度白酒，加入白酒后要注意，要等熬至到没有酒味的时候才可以，这是已经看不到有水气向上蒸发了，这时就可以关火了。通过以上步骤，麻辣清油火锅的底料就算做成了，将其放置晾凉就可以了。一般最少要晾制两天，不能立刻就用，主要的目的就是让各种味道进行充分地融合。
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去哪里学火锅底料培训、香料配方[何小胖培训
去哪里学火锅底料配方、香料配方?何小胖重庆 火锅底料培训 ，培训机构学火锅做法课程内容，将会以学员创业为主要指导方向，培养学员成为可以独当一面的餐饮界大师。用正确的、... |
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火锅底料批发厂家
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陈师傅： 17358645880
座机： 028-87350285
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