黄金酸辣烤鱼培训

培训内容	黄金酸辣烤鱼培训
课程安排	黄金酸辣烤鱼培训理论学习： 1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。 2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。 3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。 黄金酸辣烤鱼培训示范讲解： 1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。 2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。 黄金酸辣烤鱼培训自我实践： 1.备原材料，老师旁边检查指导。 2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。 3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
实操内容	1、黄金酸辣烤鱼培训培训项目的原料选购和前期处理。 2、全套配料的采购及前期处理。 3、学习项目的详细制作流程及用量。 4、所有项目师傅手把手教学，学员实操练习。 5、后期电话辅导，开店疑难问题解决。
培训方式	1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术； 2、老师实践操作中引导学员回忆理论学习阶段所学知识，巩固所学。 3、学员从原材料到成品进行整套实际操作练习，老师在旁边耐心指导； 4、学员制作出成品后，老师对成品进行品评； 5、老师引导学员反复操作，熟练操作流程，直到独立完成做出跟师傅一样的产品。
培训时间	不限制学习时间,随到随学,学会为止。一般3-5天左右，视个人情况而定。

　　
 　　酸辣黄金烤鱼制作方法

　　原料：草鱼一条(二斤多)，辣椒、黄瓜、油菜、香菜、葱姜蒜

　　调料：油、生抽、胡椒粉、芝麻、花椒粉、孜然粉、辣椒面、还可以加点郫县豆瓣酱，如果你喜欢辣一些、盐

　　酸辣烤鱼的做法

　　1、草鱼洗净后去掉鳞、腮、内脏。(我直接让卖鱼的给我收拾干净了)

　　2、在鱼身上斜切几刀，烤制的时候更入味。然后将鱼从腹部剖开，不需要切断。这要可是节省烤制的时间。

　　3、在鱼的腹部，身上，还有切口处都抹上盐，腌制半小时。

　　4、将鱼铺在有锡纸的烤盘上，在鱼身上撒上花椒面、胡椒粉、辣椒面，熟芝麻

　　5、烤箱设置230度，烤20分钟。烤箱的烤肉功能直接用就可以

　　6、烤鱼的时候我们就可以弄菜了。辣椒切断，黄瓜切条，还可以加洋葱，土豆片，只要自己喜欢的菜就可以了，因为家里正好有西红柿，我又加了西红柿在里面，酸酸地，味道不错。

　　7、锅里多放点油，放入花椒、葱姜蒜爆香。如果加郫县豆瓣酱的话，此时就可以炒红油。这部我省略了，因为家里没有，忘记买了。

　　8、放入所有的菜、生抽、少许盐。少量的水，将菜炒制八成熟。

　　9、将烤箱的鱼取出，放入所有的菜，继续230度烤5分钟左右。

　　10、取出鱼，撒上香菜，烧热油，加入花椒、葱烧热，然后浇在鱼身上。撒点花生碎什么的更好，喜欢吃什么味的可以随意发挥。

　　美食小贴士

　　1、鱼事先腌制一下，其实烤鱼就是越有味越好，所以建议辣椒、盐、孜然什么都不能少。

　　2、烤鱼的时候平铺，这样烤出来的肉质均匀，也节省时间。

　　3、香菜也不能少

　　食材搭配小提示

　　萝卜和烤鱼能一起吃:吃烤鱼、烤肉时，宜与萝卜搭配食用，以分解其毒素，减少毒性。