蒜泥小龙虾培训

培训内容	蒜泥小龙虾培训
课程安排	蒜泥小龙虾培训理论学习： 1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。 2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。 3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。 蒜泥小龙虾培训示范讲解： 1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。 2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。 蒜泥小龙虾培训自我实践： 1.备原材料，老师旁边检查指导。 2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。 3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
实操内容	1、蒜泥小龙虾培训培训项目的原料选购和前期处理。 2、全套配料的采购及前期处理。 3、学习项目的详细制作流程及用量。 4、所有项目师傅手把手教学，学员实操练习。 5、后期电话辅导，开店疑难问题解决。
培训方式	1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术； 2、老师实践操作中引导学员回忆理论学习阶段所学知识，巩固所学。 3、学员从原材料到成品进行整套实际操作练习，老师在旁边耐心指导； 4、学员制作出成品后，老师对成品进行品评； 5、老师引导学员反复操作，熟练操作流程，直到独立完成做出跟师傅一样的产品。
培训时间	不限制学习时间,随到随学,学会为止。一般3-5天左右，视个人情况而定。

　　
 　　原料：青皮小龙虾500克、大蒜子1把、小葱2根、生姜1小块、菜籽油适量、啤酒1瓶、干花椒少许、小米椒2个

　　调料：食盐、鸡精、胡椒粉、白糖、生抽、蚝油

　　制作步骤：

　　1. 小龙虾选活泼一点的，用刷子刷洗它的腹部，然后剪刀剪去一点虾头，用剪刀把虾头里的内脏挑出来如图，后面在尾巴中间去除虾线。

　　2.准备的配料有大蒜子、花椒粒、小米椒、生姜、小葱

　　3.小葱切葱花，生姜切片，小米椒切末，葱白也切末，大蒜子剁成末备用

　　4.熬制蒜蓉，锅烧热放入适量菜籽油，油温烧到4成，下蒜蓉和小米椒葱白，一起熬制

　　5.熬成金黄色，蒜香浓郁的时候，下适量生抽和食盐，少许蚝油调味道即可，调好味捞出来备用

　　6.接着干净的锅，烧热下入菜籽油，下姜片和小龙虾一起中小火炒香。

　　7.炒香后龙虾颜色变红，下入我们的啤酒，没过小龙虾就可以了。

　　8.然后大火烧开，下入熬好的蒜蓉，再来少许的胡椒粉，烧开

　　9.烧开后调味道，一勺食盐，半勺鸡精，然后转中小火烧6-7分钟

　　10.烧好关火，盖上锅盖焖3分钟即可出锅装盘啦!

　　这盘蒜蓉小龙虾就完成了，再来一瓶冰啤酒，真的太过瘾了，一般我和老婆两个人买一斤多一点刚刚好，不希望吃到撑，能满足下味蕾就很满足了。