牛骨鲜汤培训

培训内容	牛骨鲜汤培训
课程安排	牛骨鲜汤培训理论学习： 1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。 2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。 3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。 牛骨鲜汤培训示范讲解： 1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。 2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。 牛骨鲜汤培训自我实践： 1.备原材料，老师旁边检查指导。 2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。 3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
实操内容	1、牛骨鲜汤培训培训项目的原料选购和前期处理。 2、全套配料的采购及前期处理。 3、学习项目的详细制作流程及用量。 4、所有项目师傅手把手教学，学员实操练习。 5、后期电话辅导，开店疑难问题解决。
培训方式	1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术； 2、老师实践操作中引导学员回忆理论学习阶段所学知识，巩固所学。 3、学员从原材料到成品进行整套实际操作练习，老师在旁边耐心指导； 4、学员制作出成品后，老师对成品进行品评； 5、老师引导学员反复操作，熟练操作流程，直到独立完成做出跟师傅一样的产品。
培训时间	不限制学习时间,随到随学,学会为止。一般3-5天左右，视个人情况而定。

　　
 　　牛骨鲜汤食材准备

　　牛骨 4块 冰糖 3粒

　　盐 2勺 葱 2块

　　大枣 2粒 枸杞 3粒

　　味极鲜 2勺 鸡精 少许

　　料酒 2勺 海鲜菇 3两

　　豆腐皮 半块 粉丝球 1个

　　牛骨鲜汤制作步骤

　　步骤1

　　精选带饱满骨髓的牛骨，洗净备用。

　　步骤2

　　砂锅冷水放入牛骨、葱、大枣、枸杞、料酒。大火烧开后，改小火慢炖1-2个小时。

　　步骤3

　　粉丝泡水备用。

　　步骤4

　　豆腐皮切丝、香菜、海鲜菇洗净备用。

　　步骤5

　　牛骨炖煮好后，放入海鲜菇，继续炖5分钟。放入盐、味极鲜、鸡精、冰糖调味。

　　步骤6

　　依次放入粉丝、豆腐皮丝盖锅炖十分钟。

　　步骤7

　　起锅，入香菜，点几滴香油。

　　步骤8

　　一碗能量满满的牛骨汤就做好了。

　　牛骨鲜汤注意事项

　　1、牛骨在炖好后会有一层牛油，如果你怕油腻，可以撇去。 2、为了保持牛骨汤的鲜香，不要放太多的调味料。